五大栄養素・食物繊維
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食物繊維
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健康食品活用事典は、市販の健康食品を中心に、本当に必要な健康食品の上手な取り方について紹介しています。
健康食品はあくまでも食品であり、薬ではありません。また食品といえども食事の代わりになるものでもありません。
毎日の食事を基本に、健康食品に頼りすぎないよう、健康維持のための補助として上手に活用していただくことをおすすめします。
多くの種類の中から最適の健康食品を選ぶときの参考にしていただければ幸いです。
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五大栄養素・食物繊維 食物繊維
■上手なとり方 不溶性食物繊維は、野菜やキノコに多く含まれています。水溶性食物繊維は、コンニャク、果物、海藻などに豊富です。具体的には干し柿、納豆、ヒジキ、いんげん豆、おから、しらたき、甘栗、小豆、グリーンピース大豆などの食品が、食物繊維の供給源としてあげられます。
おからの妙り煮、ヒジキの抄め煮、五月豆、切り干しダイコンの煮ものなど、"おふくろの味"を積極的に食卓にのせるように心がけるとよいでしょう。繊維質たっぷりのおかずは、総じて低エネルギーですから、ダイエット中の人も安心して食べることができます。水溶性のものは、ジュースにしても繊維が摂取できます。■主な働き ■注意点
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